Tabeli etikett pole lihtne teadus. Külalisi vastu võttes või restorani minnes tasub õppida, kuidas navigeerida lauanõude ja lauanõude erinevates peensustes ja omadustes. Üks komistuskividest on prillidega laua seadmine. Sorte on palju ja kõik need on mõeldud rangelt teatud tüüpi jookide valmistamiseks.
Peamised prillitüübid
Klaasid on kõik need klaasist või kristallmahutid, kuhu valatakse alkohol: vein, kokteilid, kanged alkohoolsed joogid, liköörid jne. Need jagunevad mitmeks põhirühmaks:
- veiniklaasid;
- vahuveinide klaasid, sealhulgas šampanja;
- kokteilide klaasid;
- kangete jookide klaasid - viin, konjak, viski või bränd. Selliseid prille nimetatakse ka nuuskijateks;
- vedelike klaasid.
Veini- ja šampanjaklaasid
Kaasaegne veinijoomise kultuur on juurdunud Vana-Kreekas. Kreeklasi ei aktsepteeritud lahjendamata veini joomiseks, sest see varjas mõistust. Täna unustatakse see reegel ja veini nauditakse kõige puhtamal kujul - maitses ja aroomis. Seetõttu on veiniklaasid laia kurguga, nii et saate hästi tunda kimpide õhemaid noote. Klaas on täielikult täidetud veiniga, väljudes ainult 1-1, 5 cm servast.
Roosat ja valget veini pakutakse tavaliselt õhukeste klaasklaaside "tulbis" kõrgel jalal laia kurguga. Sellise klaasi maht on 180 kuni 260 ml. Valge veini võib valada värvilise klaasi klaasidesse.
Kuivat punast ja poolkuiva veini pakutakse ka klaasil õhukesel pikal jalal, kuid laiem ja lahtiselt - 200–300 ml. Punase veini jaoks kasutatakse ainult värvitu klaasi klaase.
Šampanja jaoks kasutatakse pikkade õhukeste jalgade jaoks kahte tüüpi klaase. Esimene neist on veiniklaasi flööt (160-300 ml). See on pikk, kitsas, graatsilise kõverusega. Teine tüüp on klaasist kauss (140–160 ml). See on väga laia kaelaga tasane veiniklaas. Kasutan seda sageli pulmades ja pidudel püramiidide ehitamiseks.
Magusaid kangendatud veine, portveini, šerrit serveeriti söögikorra lõpus magustoiduna väikestes klaasides (80–100 ml) madalal jalal, mis on oma kujuga sarnane valge veini klaasidega.
Kokteilide klaasid
Kokteilide serveerimiseks kasutatakse mitut tüüpi klaase vastavalt kokteili enda koostisele. Üks populaarsemaid on martini kokteiliklaas - kõrgel õhukesel jalal laia koonuse kujul, tagurpidi keeratud jalal. See ei paku mitte ainult martini, vaid ka muid jahuta kokteile ilma jääta. Teine populaarne kokteiliklaas on Margarita. Sellesse valatakse kuulus samanimeline kokteil ja muud külmutatud joogid.
Orkaaniklaas on graatsiline ja pikk, painutatud, lühikese jalaga. Tavaliselt pakutakse seal vihmavarjudega troopilisi kokteile. Selle maht on suur - 400–480 ml. Kõrge sirged klaasid Highball ja Collins on ette nähtud jookide valmistamiseks jääl, mahlal, soodal ja mineraalveel.
